Sobre nós
Chef Sousa, formado pela faculdade Estácio Fib. Inicie minha carreira na cozinha hospitalar, como cozinheiro desenvolvi um leque de conhecimento na prática, conciliando com cursos de relevância da área gastronomica.
. Experiência em cozinhas com estrutura copacta e interativa.
. Conhecimento na elaboração de cardápios, interpretação e análise de ficha técnica, escala de folga, requisição e controle de banco de horas, custos, previsões orçamentária e organização das tarefas.
. Especialização em gastronomia Conteporânea, Francesa, Italiana, Espanhola, Portuguesa e Asiática.
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